胡偉良-新世紀的商業機會

餐飲行業看似門檻很低，越來越多的人加入到餐飲創業大軍當中，眾多的人失敗告終，究竟是什麼讓看似簡單的餐飲創業，做起來卻很難？以下有幾種創業心態，看看和你相似嗎？

為什麼創業就會失敗呢？很多人看餐飲業簡單門檻低，認為只要找好點的地段，好的廚師，好的環境，好一些服務。但是往往現實不盡人意：看似好的地段，店還是很冷清，業績很差，一直虧錢。

為什麼餐廳經營不下去呢？很少有人從自身找問題。

1. 沒經驗還表現很自信

     很多外行對餐飲行業不懂，就盲目的投入，大多數都是靠一腔熱情，就連最基本的預算或者損益都不會，總幻想著開業就能火爆

2. 看到別人成功就眼紅

      經常性看到別人開什麼店生意好，或者什麼餐飲創業成功了，於是自己也心動了，不加思考去加入到餐飲創業大軍當中，自己一味的跟風冒進，不了解市場，不了解顧客，結果可想而知。

3. 不重視餐飲經驗的

    “隔行如隔山，同行不同利”，就是由於自己熟悉與否造成的。開店前要積累行業經驗，了解行業市場狀況，從中尋找到市場需求點。

 4.帶著情緒創業

     有些人在原來的工作單位不開心，不融入，或是感覺到自己才華得不到施展，才選擇自主創業。這情緒開始可以起到激勵，但要是沒有對市場做過分析、不敏感就容易造成錯誤判斷。

5. 不重視選址

      有些人餐飲創業者不重視選址，以為只要產品好自然會有顧客上門，殊不知，選址是重中之重。俗話說的好：金角銀邊草肚皮，位置的重要性，就是在一條街上有些還有陰陽面之分。

6.堅信自己情懷

     很多人堅信情懷，把它當產品賣，而忽視了產品的本質，就掉進了情懷的坑。可以用情懷把店做好，品質有保障，加上好的行銷方式才有很好的收益。

      做餐飲是要靠人做的行業，這就需要三個因素：組團隊，定戰略，帶隊伍。沒有核心管理團隊，你的隊伍不好帶，容易出問題，業績目標難達成，除了這些需要配上好的行銷模式。現今形式高房租，高物料成本，高人工費加上市場餐飲業飽和度，外送平台收服務費和配送費，外賣平台日益激烈的活動，管理不當，大部分餐飲越來越不好做，對於新手的你請慎重！成功者有偶然的條件，失敗者有必然的因素！

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